Verschiedenes
Skandinavisches Flammlachsmenü im Mauerwerk

Die Finnen nennen den Glühlachs „Ristiinnaulittu lohi“ und genießen den auf Birkenholzbrettern gespannten und besonders schonend und bekömmlich gegarten Lachs mit Freunden und in der Familie zu besonderen Anlässen.

Wir servieren unseren Lachs momentan als Menü in 3 Gängen:


Vorspeise:
„Hausgemachte Lachsterrine“
auf eingelegter roter Beete, Feldsalat und einem Brotchip
Hauptgang:
„Flammlachs“
mit einem Curry-Kürbispüree, Pastinaken-Karottengemüse und frischen Kräutern
Dessert:
„Walnussparfait“
mit einem Bratapfelconfit, Buttercrumble und einer leichten Zabaione

Preis zzgl. Getränke